自從在台大校園附近發現好吃的司康之後,
就一直想試試看,除了一開始的步驟比較辛苦,
其實不困難,只要不烤焦,幾乎是零失敗,
當然,也就是這次小獅子收涎趴體的下午茶點心之一啦
我的工具:
精工30L雙溫控烤箱 ∥Home∥廚房 家電 晶工30L雙溫控不鏽鋼旋風烤箱 JK-7300...CP值很高的烤箱
材料:中筋麵粉 250g
泡打粉 1T(一定要加喔)
細砂糖 40g
鹽 少許
冰無鹽奶油 50g(先切小塊放冷凍庫)
全蛋液 1顆
牛奶 80cc
原味優格 1T
果乾 70g
藍姆酒 少許
步驟:
1. 無鹽奶油切成小塊,放入冷凍室
2. 果乾泡萊姆酒備用
3. 粉類過篩
4. 中筋麵粉,泡打粉,細砂糖,鹽巴混合均勻
(一般來說,添加物我是能不加就不加,但是做司康,泡打粉不加,就沒有蓬鬆口感了,一定要加喔)
4. 把冷凍過的無鹽奶油加入混合,用切麵刀切成米粒般大小
也就是麵粉裡面不會看到塊狀的奶油粒,切得越小越好
像米粒一般的大小就可以了
5. 用手指把米粒般的奶油一一搓散
讓奶油跟粉類混合,這時候,仔細觀察,粉類會有點淡淡的奶油色
然後,手指頭會很酸(誤)
6. 加入蛋液(留一些刷表面),牛奶,優格
用按壓的方式混合(過度攪拌會出筋喔)
7. 加入果乾混合
8. 用手將麵團做成圓形
9. 分切成八塊之後,刷上蛋液
10. 烤箱預熱220度C
11. 烘烤時間10~15分鐘
首圖是第一次做的,很鬆很澎,第二次做的,不夠蓬鬆
因為,我忘了加泡打粉了T_T
所以,記得,泡打粉,一定要加,一定要加,一定要加阿.......
=====簡易美味下午茶點心=====
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